Trong kỷ nguyên công nghệ, ngành cà phê là một minh chứng cho việc đổi mới làm thúc đẩy tiến bộ. Cà phê đang chiếm một phần đáng kể trong GDP và xuất khẩu nông sản của Việt Nam. Các tiến bộ công nghệ đã làm thay đổi quy trình rang, xay và đặt hàng.
Sự kết hợp giữa truyền thống và khoa học hiện đại không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn thúc đẩy tăng trưởng bền vững, minh họa tác động sâu rộng của công nghệ đối với những ngành nghề truyền thống nhất.
1. Công Nghệ Ngành Cà Phê: Hỗ Trợ Giao Dịch Và Phân Phối
Sự ra đời của công nghệ blockchain đã cách mạng hóa sự minh bạch không những cho thị trường tài chính và còn trong ngành cà phê. Xu hướng công nghệ này khiến cho mọi chi tiết về sản phẩm và quy trình sản xuất trở nên trong suốt và dễ tiếp cận. Sự cải thiện trong minh bạch và truy xuất nguồn gốc kết nối trực tiếp nguồn gốc hạt cà phê với người tiêu dùng, tăng cường sự hiểu biết và giá trị cốt lõi của sản phẩm.
Chuỗi Khối Trong Ngành Cà Phê
Hoạt động ứng dụng blockchain đầu tiên trong ngành cà phê đó là cung cấp quyền truy cập dữ liệu dựa trên đám mây thời gian thực. Đặc thù của công nghệ cho phép hiển thị trên thiết bị các chi tiết, từng bước của chuỗi cung ứng cà phê, do đó mở rộng thêm các khía cạnh giám sát, kiểm tra chất lượng sản phẩm và gia tăng lòng tin nơi khách hàng.
Ứng dụng Chuỗi Khối Trong Ngành Cà Phê - Farmer Connect
Nổi bật trong việc ứng dụng xu hướng công nghệ này trong ngành cà phê là nền tảng Farmer Connect. Ứng dụng này tận dụng blockchain để cung cấp khả năng truy xuất từ đầu đến cuối. Điều này không chỉ có lợi cho người tiêu dùng mà còn tăng cường quyền lực trong đàm phán cho người nông dân, cải thiện vị thế trong các hoạt động hợp tác kinh doanh. Với các thông tin được minh bạch hoá như vậy, người nông dân sẽ không còn gặp phải tình trạng bị ép giá khi làm việc với các đơn vị khác.
Farmer Connect tận dụng công nghệ blockchain để theo dõi chuỗi cung ứng của cà phê từ khâu phân phối đến từng tách cà phê được tiêu thụ. Người dùng Farmer Connect có thể xem thời gian và địa điểm của mọi giao dịch trên thiết bị cá nhân của mình. Kết quả theo dõi có thể bao gồm từ trang trại trồng trọt cho đến các giai đoạn chế biến, xay xát, xuất khẩu, rang và bán lẻ tại các cửa hàng cà phê.
2. Giải Pháp Công Nghệ Cho Ngành Cà Phê: Tăng Cường Chất Lượng Quản Lý Hoạt Động Rang Xay.
Nguồn gốc và quy trình rang được nâng cao chất lượng đáng kể với sự hỗ trợ của các phần mềm quản lý chất lượng cà phê. Sử dụng các nền tảng như Cropster, những nhà rang xay có được quyền kiểm soát toàn bộ quá trình rang. Ngoài ra, ứng dụng còn cho phép họ giám sát, điều chỉnh và đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định, đồng thời giảm thiểu lao động thủ công.
Tăng Cường Chính Xác Trong Chuỗi Cung Ứng
Việc tập trung phát triển chuỗi cung ứng liền mạch minh họa cách công nghệ hỗ trợ các tổ chức lớn vận hành. Điều này sẽ hỗ trợ những doanh nghiệp cà phê đảm bảo chất lượng và tính nhất quán trong tất cả các giai đoạn thuộc chuỗi cung ứng
Thông qua các nền tảng và thiết bị hiện đại, công nghệ hỗ trợ nhà sản xuất thực hiện giám sát, đánh giá và điều chỉnh quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn đã đặt ra.
Máy móc, công nghệ đơn giản hóa các công đoạn sản xuất, chế biến. Những cuộc cách mạng này có thể tiết kiệm nhân công và giảm chi phí nhân lực chỉ bằng vài cú bấm nút.
Phân tích dữ liệu sản xuất cà phê: ProfilePrint’s AI
ProfilePrint sử dụng AI trong sản xuất cà phê để đánh giá đặc tính của cà phê nhân. Ứng dụng này cho thấy được bước đi của ngành hướng tới kiểm soát chất lượng cà phê dựa trên khoa học dữ liệu. Hơn nữa, giải pháp dựa trên AI còn cho phép các nhà sản xuất quy mô nhỏ đạt được tiêu chuẩn chất lượng cao.
Nền tảng ProfilePrint sử dụng trí tuệ nhân tạo để phân tích các đặc tính của cà phê xanh như hương vị, độ ẩm và mật độ. Công nghệ này sử dụng chất đánh dấu phân tử trong nhân cà phê để liên kết với các thuộc tính cảm quan của cà phê rang. Với công nghệ này, người sản xuất quy mô nhỏ có thể dễ dàng tiếp cận thông tin về chất lượng cà phê hơn trước.
3. Công Nghệ Trong Ngành Cà Phê: Tăng Cường Trải Nghiệm Của Khách Hàng
Giống như các ngành dịch vụ khác, quán cà phê tập trung vào sự tiện lợi, tốc độ và tính cá nhân hóa. Các quán cà phê đường phố hướng đến việc sử dụng công nghệ để điều chỉnh trải nghiệm cà phê theo sở thích cá nhân đồng thời tối ưu hóa tốc độ phục vụ.
Các Ứng Dụng Mang Tính Cải Tiến
Các nền tảng, ứng dụng mang tính cải tiến có thể cung cấp cho khách hàng một kết nối trực tiếp đến hành trình của cà phê và thúc đẩy sự kết nối độc đáo với các nhà sản xuất.
Grupo Crawford là đơn vị có kế hoạch phát triển sản phẩm phần mềm, tên là Propin, có sẵn trên mọi thiết bị cá nhân (điện thoại di động, máy tính bảng). Propin này cho phép khách hàng tại các cửa hàng gửi tiền trực tiếp vào tài khoản lương hưu của nông dân.
Một ứng dụng khác, "Propina Tip Your Farmer", cho phép người tiêu dùng truy tìm nguồn gốc của cà phê. Điều tuyệt vời là nó gửi tiền cho những người nông dân đang canh tác tại các địa điểm trồng cà phê để nhận về ảnh và video trực tiếp từ trang trại. Hơn nữa, ứng dụng sẽ liên lạc trực tiếp với trang trại hoặc nông dân
Starbucks Và Hoạt Động Ứng Dụng ibeacon
Thử nghiệm với phần mềm iBeacon hỗ trợ tìm hiểu sở thích của khách hàng, cho phép tương tác được cá nhân hóa và thúc đẩy lòng trung thành với thương hiệu. Cụ thể, khách hàng nhận được thông tin hữu ích và dịch vụ được cá nhân hóa thông qua ứng dụng hoặc tin nhắn. Các dịch vụ được cung cấp sẽ cho phép phản hồi giúp thương hiệu hiểu được nhu cầu về sản phẩm hoặc dịch vụ. Điều này cũng cho phép doanh nghiệp thu thập dữ liệu cần thiết để tạo ra những thông điệp được cá nhân hóa chính xác, đưa thương hiệu đến gần hơn với khách hàng.
Tự Động Hoá Quy Trình Pha Chế
Ở thời đại này, quy trình sản xuất bia đang áp dụng công nghệ tự động hóa. Ví dụ, Keith Tan - Giám đốc điều hành của Crown Digital đã quyết định phát triển cải tiến robot pha cà phê ELLA. Trước khi đưa công nghệ rang cà phê ra thị trường, quá trình phát triển ELLA phải mất hơn 3 năm phát triển. Một điểm tích cực là sản phẩm hoàn thiện còn được tích hợp cùng hệ thống POS do công ty mẹ - Crown Digital phát triển.
Robot ELLA có thể chuẩn bị tới 200 đồ uống tùy chỉnh mỗi giờ. Crown Digital dự định còn tiến xa hơn nữa với các kế hoạch kinh doanh táo bạo nhằm mở rộng ELLA sang các khu vực khác trên thế giới. Hiện tại, ELLA đã tham gia triển lãm công nghệ và có quan hệ đối tác với mạng lưới tại Singapore và Nhật Bản.
4. Công Nghệ Môi Trường Trong Canh Tác Cà Phê: Dự Đoán Ảnh Hưởng Của Môi Trường
Bản chất phức tạp của biến đổi khí hậu đã làm nảy sinh nhu cầu về công nghệ. Những đổi mới hiện nay không chỉ cần thiết để giám sát mà còn cần thiết để đánh giá tác động tự nhiên đối với sản xuất cà phê. Giúp nông dân quản lý và điều chỉnh sản xuất cà phê hiệu quả hơn là sứ mệnh của các giải pháp cập nhật.
Công Nghệ Dự Báo Thời Tiết
Công nghệ dự báo thời tiết đang sử dụng các mô hình và dữ liệu vệ tinh trên các tính năng của nó. Dữ liệu cung cấp các yếu tố như nhiệt độ, lượng mưa và độ ẩm cho nông dân. Điều này có thể giúp cho họ lựa chọn được thời điểm tốt nhất để thực hiện bón phân và thu hoạch. Ngoài ra, công nghệ dự báo cũng có thể giảm thiểu nhiều loại rủi ro do thay đổi môi trường gây ra.
Công Nghệ Giám Sát Vệ Tinh
Hơn nữa, để kiểm soát tính bền vững của ngành, các chuyên gia đã giới thiệu công nghệ giám sát vệ tinh có thể đánh giá nhanh chóng và tiết kiệm chi phí giải quyết nạn phá rừng trong chuỗi cung ứng cà phê. Công nghệ vệ tinh và phân tích nâng cao cung cấp những hiểu biết cần thiết về các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sản xuất cà phê, cho phép đưa ra quyết định chủ động và sáng suốt.
Công nghệ này được phát triển với sự cộng tác giữa Sucafina và các công ty giám sát vệ tinh Trade in Space (TIS) và Dịch vụ đánh giá rủi ro toàn cầu (GRAS), xác định các khu vực phá rừng trong chuỗi cung ứng cà phê toàn cầu.
5. Giải Pháp Công Nghệ Cho Ngành Cà Phê: Hỗ Trợ Chống Lại Biến Đổi Khí Hậu
Công nghệ ngành cà phê bắt buộc phải đổi mới để chống lại các mối đe dọa do khí hậu gây ra Một trong những giải pháp thay thế khả thi nhất là triển khai cà phê trồng trong phòng thí nghiệm như một công nghệ canh tác cà phê bền vững thay cho canh tác truyền thống.
Theo một bài báo được đăng trên The Conversation, thế giới có thể mất một nửa diện tích đất thích hợp nhất để trồng và canh tác cà phê do những thay đổi tiêu cực về khí hậu và thổ nhưỡng. Ngay cả Brazil, quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu, có thể chứng kiến 79% diện tích đất trồng cà phê biến mất trong kịch bản này vào năm 2050
Phương Pháp Canh Tác Sáng Tạo
Vì các lý do đã nêu trên, ngành cà phê cần tìm cách giảm lượng khí thải carbon và xây dựng chiến lược ứng phó với những biến động phức tạp tiềm ẩn. Một trong những giải pháp khả thi được đề cập là trồng cà phê trong phòng thí nghiệm. Việc sử dụng các kỹ thuật phân tử, vi sinh vật và tế bào mang lại những con đường mới để duy trì sản xuất cà phê trong bối cảnh điều kiện môi trường thay đổi.
Phương pháp phân tử: sử dụng các sản phẩm nông nghiệp khác nhau (chẳng hạn như chà là) để bắt chước các hợp chất hương vị chính trong cà phê.
Phương pháp vi sinh: sử dụng vi khuẩn biến đổi gen để tạo ra các hợp chất hương vị.
Phương pháp tế bào: nuôi cấy tế bào cà phê trong lò phản ứng sinh học để tạo ra chất dạng bột có thể ủ tương tự như cà phê xay.
Có thể thấy rằng, Công nghệ không chỉ biến đổi ngành cà phê; nó đã định nghĩa toàn bộ ngành. Bắt đầu từ việc nâng cao tính minh bạch trong giao dịch đến cách mạng hóa quy trình rang và thích ứng với những thay đổi của môi trường, công nghệ đóng vai trò là xương sống cho tương lai của ngành.
Là một người tiêu dùng, chúng ta sẽ luôn chào đón những tiến bộ đã định vị ngành cà phê trong một kỷ nguyên mới. Với sự hỗ trợ của công nghệ vượt trội, các doanh nghiệp hiện nay đã hoàn toàn sẵn sàng để cung cấp chất lượng vượt trội và tính bền vững trong mỗi giọt cà phê.
